5.沙爹

沙爹（馬來文：Satay）是一種將研製好的雞肉、羊肉、牛肉等肉類串在竹籤上成肉串，然後放在炭火上燒烤，然後再佐上甜中帶辣的沙爹醬的一種美食。是馬來西亞、印尼、汶萊和新加坡的國菜，也流行於泰國、菲律賓等東南亞地區。

緣起

沙爹最初的源地已不可考究，一般都認為源自於爪哇或蘇門答臘，也有人認為是15世紀期間，阿拉伯商人開始往返於東南亞進行貿易的往來，阿拉伯的美食文化也隨之而來，許多人都認為阿拉伯人的卡博串(英文:kebab)是沙爹的起源。

沙爹為馬來西亞的國菜，在馬來西亞各地可見其踪影，無論是高檔的餐館或夜市，而且各地都有不同的做法。在馬來西亞主要流行的是牛肉沙爹、雞肉沙爹和羊肉沙爹。除此之外，魚肉、豬肉、兔肉、鴕鳥肉等都可作為沙爹的主要材料。

馬來西亞的沙爹都是將肉類切成肉片或小顆粒的肉塊，接下來用黃薑、辣椒、大蒜、洋蔥、茴香粉、亞參果果汁、羅望果果汁等香料醃製肉塊，醃好後將肉塊串在細木棒或竹籤上，然後用炭火來燒烤。上菜的時候會附上沙爹醬，外加切片的黃瓜、洋蔥和馬來文稱為Ketupat的馬來飯糰一起享用。

位於雪蘭莪州的加影(馬來文：Kajang)被稱為沙爹之城，加影市的大街小巷佈滿了許多的沙爹攤販，當地的沙爹的特點是肉塊比馬來西亞地區稍大。在加影市甚至還擁有沙爹廣場和沙爹博物館，全馬來西亞最大的沙爹專賣店都位於該市。

沙爹朱律為馬六甲當地的美食，是一種將海鮮、肉類或菜類用竹籤串起，要吃的時候將一串串食材放入滾燙的沙爹醬內煮熟的美食,是由沙爹改良而成的另一種地方小吃

由於新加坡緊鄰馬來西亞，因此新加坡的美食文化跟馬來西亞幾乎一樣，所以沙爹也為該國的國菜。